Jnk Jakot 2017

Die Trauben sind sehr reif (gepflückt in der zweiten Septemberhälfte), was dem Wein eine goldgelbe Farbe verleiht, er ist voll, prächtig und harmonisch, mit einem sehr schönen Aroma und einer sehr schönen Intensität (er verwandelt sich von Minute zu Minute in ein Bouquet von grasartige Blumen). Es fühlt sich an wie ein warmes Jahr. Es wird mit einer kürzeren Mazeration ohne kontrollierte Temperatur hergestellt. In der Nase erkennen wir reife Pfirsiche und trockene Mandeln. Der steile Mergelboden und die Lage des Weinbergs verleihen ihm viel Mineralität. Essen: Passt gut zu gegrillten Garnelen, Süßwasser- und Meeresfischen sowie Lamm und Zicklein. Serviertemperatur: 17 °C (wir halten es bei einer Temperatur von 12 °C). Reifezeit und Behälter: 14 Monate im alten Barrique Fässer.