Batič Angel Merlot 2020

Merlot wird auf acht Standorten auf 15 Hektar angebaut. Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert, größere Parzellen werden je nach Lage in mehreren Teilen vinifiziert. Im Laufe des Sommers wurden 60 % der Trauben mit der Grünlese von den Reben entfernt. Pro Hektar verblieben nur noch 2 Tonnen Merlot in den Weinbergen. Die Merlot-Weinberge wurden zwischen dem 18. und 25. September nachmittags von Hand geerntet. Die entrappten Trauben blieben bis zum Abschluss der Gärung mit den Beerenschalen in Kontakt. Anschließend erfolgte die Reifung teils in neuen, teils in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus ausgesuchter Eiche. Die Angel-Linie besteht aus Merlots aus jenen Regionen, die bei einer Blindverkostung das gewisse Etwas mehr erreichen. Nach 26 Monaten Reifung wurde der Angel Merlot ohne Filtration und ohne Klärung zum entsprechenden Mond abgefüllt.