Batič Angel Merlot 2020

Il Merlot è coltivato in otto siti, su 15 ettari. Ogni appezzamento viene vinificato singolarmente, gli appezzamenti più grandi vengono vinificati in più parti a seconda dell'esposizione. Durante l'estate è stato diraspato il 60% delle uve con vendemmia verde. Nei vigneti sono rimaste solo 2 tonnellate di Merlot per ettaro. Le vigne del Merlot sono state raccolte a mano tra il 18 e il 25 settembre nel pomeriggio. L'uva diraspata è rimasta a contatto con le bucce degli acini fino al completamento della fermentazione. Segue l'affinamento in parte in botti di rovere selezionate da 225 litri nuove e in parte usate. La linea Angel è firmata dai Merlot provenienti da quelle regioni che riescono a ottenere qualcosa in più nella degustazione alla cieca. Dopo 26 mesi di maturazione, l'Angel Merlot è stato imbottigliato senza filtrazione e senza chiarifica nella luna opportuna.