Die zeitgenössische westliche Gesellschaft kann nicht ohne Zeit verzichten. Es misst alles vom Weitsprung bis zur Geschichte. Er verhält sich für ihn, als gäbe es etwas Material, das unter Druck stehen kann und daher unter Druck lebt; Menschen haben keine Zeit, Zeit zu haben. In diesem Rahmen der sozialen Atmosphäre beschloss Janez Istenič, einen funkelnden Wein zu produzieren, der seine Zeit in Anspruch nimmtDer Keller, um den Muss in den Grundwein zu kochen, der dann mit einem weiteren Kochen in der Flasche in den funkelnden Wein reift. Mit dieser Entscheidung und der Produktion von funkelnden Wein bedeckte er alle Zeiten, von Physico über landwirtschaftliche und städtischedie städtische Umgebung. Die Isteničs waren von dem funkelnden Wein im Bereich Privatsphäre geplagt, da es dann zunehmende Keller von Wein besitzt und nur einer von ihnen klassischen Sprudelwein produzierte. Sie waren daher die erste private Firma in Slowenien und im damaligen Bundesstaat Jugoslawien, die nach der klassischen Methode mit der Produktion von funkelnden Wein begann und später diese Aktivität zu einer erfolgreichen Form des Weintourismus entwickelte.