Batič Weine

Johana ist Mihas Batič-Nichte und stellt die Batič-Weine vor.

as Video wurde am 30/07/2024 hochgeladen.

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Die Batič-Weine zeichnen sich durch die drei Grundlinien Classic, Selection und Angel aus. Die vierte Linie, Marlon, die aus ungespritzten Trauben hergestellt wird, kündigt indes die zukünftige Richtung der Batič-Weinkellerei an.

Trotz der Grundlinien-Bezeichnung „Classic“ ist die Bedeutung jedoch nicht wörtlich zu nehmen. Im Weinhaus Batič produzieren wir ausschließlich Weine der höheren Qualitätsklassen und in jeder einzelnen Flasche Batič steckt viel Liebe, Schweiß und die Loyalität zur Vipava-Region, in dem Wunsch, dass diese in unseren Weinen in ihrer reinsten Form widergespiegelt wird. Die Weine sind eine Kreation aus unseren eigenen biodynamisch angebauten Trauben. Auf 45 Hektar werden 225.000 Rebstöcke kultiviert, aus denen etwa 75.000 Liter Wein pro Jahr erzeugt werden.

Die Batič-Weine sind nicht in Weinabteilungen der Supermärkte erhältlich. Sie sind für jene Momente gedacht, in denen Sie sich in Begleitung Ihres Lieblingsrestaurants, oder Ihrer Lieblingsweinstube bzw. Bar die Zeit nehmen, um ein Glas Wein in seiner ganzen Schönheit zu genießen. Zum Wohl!

CLASSIC BATIČ WEINE

Ende der 1970er Jahre erlebte das Weingut Batič die größte Umstellung seiner Geschichte. Zum ersten Mal traf die traditionelle Weinbereitungsmethode des Vipava-Tales auf die damals modernsten Weinherstellungsverfahren. Es war der Beginn einer Ära, die mit einer Reihe von Medaillen und Auszeichnungen bei den damaligen Weinbewertungen in unserem Gebiet gewürdigt wurde. Obwohl immer mehr Argumente über den falschen Weg des modernen Weinanbaus und der Weinbereitung vorgebracht wurden, haben wir erst Mitte der 1980er Jahre unseren Irrtum erkannt. Auf unserem Hof gedenken wir dieser Einsicht mit der am 8.8.´88 geborenen ersten slowenischen Flasche Batič. Dieser Tag symbolisiert den Beginn der Rückkehr des Gutes Batič zu seinen Wurzeln, die Rückkehr zur Mutter Erde.

Heute wird in der Batič-Flasche die klassische Batič-Weinlinie abgefüllt. Es handelt sich dabei um Weine, die aus den eigenen biodynamischen Trauben entwickelt werden und die dann in Inox-Behältern, manchmal auch in Beton-Eiern reifen. In Flaschen abgefüllt werden sie anschließend im ersten Frühjahr nach der Ernte.

SELEKCIJA BATIČ WEINE

Die Batič Selection-Weine zeichnen sich durch ihren ausgeprägten mineralischen Charakter aus, der die Signatur des Eozän-Bodens und des einzigartigen Mikroklimas des Vipava-Tales trägt. Die Präzision, Eleganz und Langlebigkeit der Batič Selection-Weine sind der Erfolg des biodynamischen Anbaus, der extrem niedrigen Hektarbelastung und der Achtung der Weinbautradition im Vipava-Tal. Die Weißweine der Selection-Linie sind autochthone Vipava-Sorten, die gemäß der Vipava-Weinbautradition in Kontakt mit den Traubenschalen fermentiert werden. Die Weißweine des Jahrgangs 2022 werden zwei Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert und dann ohne Filtration zur Zeit des abnehmenden Mondes in Flaschen abgefüllt.

Aufgrund der globalen Erwärmung entwickelt sich die Vipava-Region immer mehr zu einem Land der großen Rotweine. Die weltbekannten Weinsorten Barbera, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschmelzen angesichts des Klimawandels mit der Erde vom Vipava-Tal, als wären sie eins. Der Merlot ist heute die am weitesten verbreitete Rebsorte in der Region von Vipava. Ohne das Recht zu haben, stelle ich an diese die höchsten Erwartungen.

ANGEL BATIČ WEINE

Einheimische Sorten, die Tradition und das Territorium sind der Schlüssel zum Erfolg des Weins. Auf dem Weg zur Essenz der Angel-Weine sind wir bereit gewesen, mit alledem zu brechen. Die Linie Angel kommt nicht unbedingt aus den ältesten Batič-Weinbergen und auch nicht immer aus den Weinbergen des Gutes, in die wir die größten Hoffnungen setzen.

Die Weinberge, die die Angel-Weine kennzeichnen, werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Einige Rebsorten sind in mehreren, unterschiedlichen Lagen vertreten. Der Merlot wird auf acht Weinberglagen und der Cabernet Sauvignon auf sieben angebaut. Im Laufe der Jahre vinifizieren wir in der Regel jeden Weinberg separat. Außerdem werden auch einzelne Lagen von größeren Weinbergen vinifiziert.

Der Schlüssel zu der Rotweinlinie Angel Rdeče ist die jährliche Verkostung des gesamten Kellers, aller Weinberge und aller Fässer. Die Weine, die bei der Blindverkostung das »gewisse Etwas« erreichen, bilden die Grundlage für die Angel-Weinlinie. Die Anteile der Trauben aus den verschiedenen Weinlagen in den Angel-Weinen variieren auf der Suche nach Perfektion von Jahr zu Jahr. Der einzige Leitgedanke, der die verschiedenen Jahrgänge der Angel-Weine verbindet, ist ihre Eleganz.

Alle Batič-Weine

MARLON BATIČ

Die Rebe als solche hat in der Natur keinen Namen, nur Eigenschaften. Sie wird vom Menschen benannt. Heute suche ich die autochthonen Sorten nicht mehr nach ihrem Namen, sondern nach ihrem Wesen. Diese Denkweise hat mich zu Sorten geführt, die unser Land bis heute noch nie gekannt hat, die aber im Grunde alles besitzen, was die einheimischen Sorten früher hatten. Diese Sorten werden heute wie die autochthonen Sorten der Vergangenheit ganz ohne Schädlingsbekämpfungsmittel angebaut.

Der Weinberg Batič Brajda ist der erste Weinberg mit resistenten Rebsorten, der in Slowenien angelegt wurde. Dort gedeihen zwanzig verschiedene gegen Pilzkrankheiten der Rebe resistente Sorten. Die Trauben aus diesem ungespritzten Weinberg sind das Markenzeichen des Marlon Brajda.

Im Jahr 2016 kamen zu dem Weinberg Marlon Brajda noch die Weinberge Marlon Hrastov Hrib und Marlon Brce hinzu.

VALENTINO BATIČ

Der Valentino ist ein Wein aus getrockneten Trauben, der nach dem »Vin Santo«-Verfahren hergestellt wird. Er ist ein typischer Wein der besten und gesündesten Jahrgänge. Mitte September werden die Trauben in Holzkisten geerntet, in denen sie bis März an einem trockenen und windigen Ort natürlich trocknen. In dieser Zeit bilden sich aus den Trauben Rosinen, deren Geschmack im Valentino noch lange nachklingt. Vor dem Pressen wird jede Traube erneut selektiert. Nach einer Woche des Sortierens beginnt das Pressen. Die ersten 20 kg der geernteten Trauben ergeben etwa 1 l Valentino. Der Valentino reift 24 bis 60 Monate lang in 225 Liter Eichenfässern. Jedes Valentino Fass wird von Hand und einzeln nach biodynamischen Grundsätzen abgefüllt, und zwar zur entsprechenden Mondzeit.

ÜBER DAS WEINGUT BATIČ

Im 16. Jahrhundert wurden die ersten Batič-Weine geboren, die vom Wissen der Mönche des Batič-Anwesens in Šempas geprägt waren. Die Zeit hat das Erscheinungsbild des Anwesens verändert, aber die Weine, die seit über 400 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben werden, zeugen stillschweigend von der Existenz der Mönche. Batič-Weine werden nach der traditionellen Methode hergestellt. Der Bauernhof Batič umfasst 19 Hektar Weinberge, die an ausgewählten Standorten in Vipava gepflanzt sind. Heute werden die Weinberge trotz der sozialen Moderne ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet, wie es frühere Generationen der Familie Batič taten.

Dieser familiengeführte Bauernhof und Weinberg im kleinen Dorf Šempas im westlichen Teil des üppigen Vipava-Tals im Südwesten Sloweniens liegt nur 24 km von der italienischen Grenze entfernt. Die Geschichte des Bauernhofs Batič reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück und die Weinberge der Familie werden seit mehreren Generationen bewirtschaftet. Die warmen Winde, die von der Adria wehen, machen dieses Gebiet ideal für den Anbau von Weintrauben und anderen Feldfrüchten. Dieses Tal war ein hochgeschätztes Land und wurde bewohnt und kultiviert, seit es Teil des antiken Römischen Reiches war. Das Gebäude, in dem die Familie Batič lebt und Wein produziert, ist mehr als 400 Jahre alt und hat den größten Teil dieser Geschichte miterlebt.

Der Bauernhof und das Weingut Batič sind für ihre ökologisch-biodynamisch angebauten Trauben bekannt, was sich in den Weinen widerspiegelt, die sie produzieren und die auf natürliche Weise hergestellt werden. Die Düngung der Weinberge erfolgt mit beimpften Kompostpräparaten, einem biologisch-dynamischen Verfahren, das als vollwertiges Nahrungsmittel die Grundlage für die Gesundheit der Reben bildet. Bei der Weinherstellung verwenden sie hauptsächlich französische Eichenfässer, um ihren Weinen einen einzigartigen Charakter zu verleihen.

Batic-Weine erkennt man an ihren ungewöhnlichen Flaschen, die der renommierte slowenische Designer Oscar Kogoj speziell für das Weingut entworfen hat.

Von der Hingabe an den Anbau und die Ernte der Trauben bis hin zur akribischen Sorgfalt bei der Zubereitung und Präsentation ihrer Weine genießt Batič in Slowenien einen wohlverdienten Ruf für außergewöhnliche Weine.

Der Batič-Katalog umfasst eine große Auswahl an Rot- und Weißtönen. Zu den erlesenen Weißweinen von Batič gehören Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon und die lokalen Sorten Pinela und Rebula. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und eine Mischung namens Rose Batič. Batič-Weine reifen in Eichenfässern.